🟡 Glucosa Líquida DE40 – Grado Alimenticio – 1 Kg

La glucosa líquida DE40 es un jarabe viscoso, incoloro o ligeramente ámbar, obtenido por hidrólisis del almidón de maíz. Es ampliamente utilizada en pastelería, heladería, repostería, confitería y bebidas, gracias a su capacidad para reducir la cristalización del azúcar, mejorar la textura y retener humedad.

🔬 Características técnicas:

• D.E. (Dextrose Equivalent): 40

• Viscosidad: Alta

• Humedad: Aprox. 20%

• pH: 4.0 – 6.0

• Sabor: Suave, poco dulce (≈50% de dulzura vs sacarosa)

• Origen: Derivado de almidón de maíz

🧴 Presentación:

Envase plástico de 1 kg con tapa hermética, resistente y apto para uso alimentario.

🍭 Usos comunes:

• Elaboración de caramelos blandos y duros

• Turrones, ganaches y rellenos

• Glaseados y frostings

• Producción de helados y sorbetes

• Panadería artesanal e industrial

• Jarabes y bebidas no alcohólicas

📌 Ventajas:

• Evita cristalización del azúcar

• Proporciona elasticidad y brillo

• Retiene humedad prolongando frescura

• Estable en cocción prolongada

• Compatible con otros azúcares y edulcorantes

🌱 Certificaciones: Grado alimenticio / Sin gluten / Libre de alérgenos