GLUCOSA KG (MATERIA PRIMA)

La glucosa en polvo es un azúcar simple altamente soluble derivado del almidón de maíz, utilizado ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante, conservante y agente de textura. Ideal para panadería, pastelería, confitería y heladería, ayuda a controlar la cristalización del azúcar y mejora la textura y vida útil de los productos.

🔬 Características técnicas:

• Forma: Polvo fino blanco

• Solubilidad: Alta en agua

• Índice de dulzura: 70% comparado con la sacarosa

• DE (Dextrose Equivalent): 38–42

• Origen: Almidón de maíz

• Humedad: < 6%

🧴 Presentación:

Bolsa aluminizada de 1 kg con cierre hermético y protección contra la humedad.

🍰 Usos comunes:

• Elaboración de fondant y glaseados

• Caramelos y confites suaves

• Helados, sorbetes y cremas frías

• Panadería industrial y bollería

• Mermeladas y productos en conserva

📌 Ventajas:

• Previene cristalización del azúcar

• Mejora elasticidad y humedad del producto final

• Prolonga vida útil

• Ideal para preparaciones que requieren estabilidad térmica

🌱 Certificaciones: Grado Alimenticio / Libre de gluten / Sin alérgenos